Soupe crémeuse de carottes violettes, lentilles corail et gingembre



Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes


Niveau : Facile


Ingrédients (4 personnes) :

  • 3 grosses carottes violettes

  • 1 pomme de terre vitelotte

  • 125g de lentilles corail

  • 1 oignon émincé

  • 1cube de bouillon de légumes

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1,5 cuillère à soupe de coriandre

  • 1cuillère à soupe de gingembre frais

  • Sel



Préparation :


  1. Directement dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 min puis ajoutez vos rondelles de carottes. Poursuivez la cuisson 5 min.

  2. Versez 1 litre d'eau, les 2 cubes, le gingembre, la coriandre et une belle pincée de sel. Couvrir et poursuivez la cuisson 10 min.

  3. Ajoutez les lentilles et la pomme de terre coupée en morceaux. Poursuivez la cuisson 20 min à petit feu.

  4. Mixez au blender pour une purée bien lisse.


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