Risotto de crozets au beaufort




Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau : Facile

Ingrédients (4 personnes) :

  • 400 g de crozets au sarrasin

  • 200 g de beaufort

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 1 cube de bouillon de poule

  • 1 oignon

  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation :


1. Faites bouillir 75 cl d'eau puis rajouter un cube de bouillon de poule.


2. Pendant la cuisson, râpez le beaufort et hachez l'oignon.


3. Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons à feu moyen.


4. Rajoutez les crozets et mélangez-les à l'oignon, de sorte qu'ils absorbent ce qu'il reste de l'huile d'olive.


5. Versez le vin blanc, et attendez que les crozets l'aient absorbé.


6. Versez progressivement le bouillon de poule, d'absorbtion en absorbtion.

Cette opération doit prendre 20 minutes.


7. Rajoutez le beaufort et mélangez-le de façon à obtenir une préparation homogène.


8. Assaisonnez de sel, poivre ou de parmesan.


Régalez-vous !


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