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Polenta aux oignons et tomates confites




Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Niveau : Très facile

Ingrédients (4 personnes) :


  • 125 g de polenta

  • 2 tomates confites

  • 1/2 oignon rouge


  • Huile d'olive

  • Poivre

  • Sel


Préparation :


1. Jetez la polenta dans l'eau (1 litre) bouillante salée et remuez sans cesse pendant 5 minutes : la polenta doit se détacher des parois de la casserole et avoir absorbé toute l'eau.


2. Pendant ce temps faites rissoler l'oignon coupé en fines lamelles avec les tomates coupées de même dans une petit poêle contenant l'huile d'olive chaude.

3. Lorsque la polenta termine sa cuisson, versez-y le mélange tomate-oignon et mélangez une dernière fois.


4. Versez le tout dans un plat à tarte ou un moule à gâteau rectangulaire et laissez refroidir.


5. Peu avant le service, découpez la polenta en parts triangulaires (par exemple) et faites les dorer sur chaque face quelques minutes à la poêle. Salez et poivrez. Servez et dégustez.

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